油焖大虾

发布日期：2025-11-25 03:48 点击次数：145

今天是减肥的第十一天，早餐依然是白水煮鸡蛋一个，豆浆一小碗（大约300ml），香蕉一根，早上做到无油、无盐、无糖。

今日最轻体重53.95kg，最重体重55kg。

中午学做了一道油焖大虾🍤🍤🍤，步骤如下：

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先将虾处理一下，剪去虾脚和虾枪，再把头剪掉，剪头的时候剪刀不要一次剪断，稍微留点，这样可以一扯，连虾线由头部那里从它的虾背抽出来，这样处理虾线比较容易，虾线脏脏的，藏着黑色的污垢，虾的头部藏着虾胃和虾肠，这些是不能吃的。

剪完之后将虾用清水冲洗几遍（大约三四遍），清洗干净之后，用剪刀剪开它的背部，这个是为了后面调料容易入味，剪背部的时候可以观察到虾线是否清理干净，如没清理干净可以再次清理完虾线，剪好虾的背部之后再用清水冲一遍，将水沥干放入碗里，里面依次放入料酒、生抽、姜丝、葱段、盐将虾进行腌制大约十分钟左右。

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腌制好的虾把它从碗里夹出来放进盘子里，剩余的葱姜都不要。

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准备好配菜：姜丝、葱段、洋葱，这个是后面下锅炒时用到的。

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再准备一些些蒜🧄，这个也是后面下锅炒时用到的。

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油焖大虾下锅后不用另外放水，需要准备这样的调料汁：生抽、料酒、一点点盐（因为前面腌制时已经放了盐）、蚝油、胡椒粉、白糖搅拌均匀，炒的时候最后一个步骤倒进锅里。

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一切准备就绪，先将锅里倒入菜籽油（你也可以用其他油），油烧热倒入虾炒几下，再放提前准备好的那盘（姜丝、葱段、洋葱）配菜，再放提前切好的蒜这样炒几下，最后放那小碗调好的调料汁，盖上锅盖闷几下，最后翻炒收火盛出来即可。

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